Ocet jabłkowy jest znany i szeroko stosowany od czasów starożytnych.

Był używany do oczyszczania krwi, węzłów chłonnych i wątroby, pobudzania krążenia, wzmacniania odporności czy zwiększania witalności w kulturach greckich, rzymskich, chińskich i egipskich. Hipokrates, głosiciel medycyny, nakłaniał do octu jabłkowego z miodem na kaszel i przeziębienie. Wiemy już, że nie wszystkie tradycyjne działania tego naturalnego preparatu zostały potwierdzone badaniami naukowymi, co nie zmienia faktu, że ocet jabłkowy można z powodzeniem stosować w leczeniu wielu schorzeń.

Jak powstaje ocet jabłkowy?

Ocet jabłkowy jest wytwarzany ze ściśniętych jabłek, do których dodaje się drożdże, które przekształcają cukier zawarty w owocach w alkohol. Po pewnym czasie bakterie fermentujące z octu fermentują alkohol, wytwarzając kwas octowy, który jest głównym składnikiem octu jabłkowego. Płyn charakteryzuje się przyjemnym zapachem jabłka oraz żółto-bursztynową barwą. Jest lekko mglisty i ma kwaśno-octowy smak, dlatego lepiej nie spożywać go bezpośrednio z butelki, ale dodawać do różnych potraw.

Jakie witaminy zawiera ocet jabłkowy?

Naturalny ocet jabłkowy jest bardzo bogatym zasobem składników odżywczych, takich jak polifenole, aminokwasy, pektyny, kwas octowy, mlekowy i cytrynowy, witaminy A, C, B i E oraz minerały w postaci wapnia, sodu, potasu i krzemu, fosforu, magnezu i żelaza. Dobrze wykonany ocet jabłkowy powinien zawierać mieszaninę celulozy i bakterii kwasu octowego, które decydują o zmętnieniu preparatu. Najważniejszymi składnikami decydującymi o zdrowotnych właściwościach octu są pektyny, które uznawane są za obniżające cholesterol, zapobiegające miażdżycy i nadciśnieniu, regulujące procesy trawienne czy wzmacniające naczynia krwionośne oraz przeciwutleniacze, takie jak witamina E, która ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwstarzeniowe.

Codzienne picie octu jabłkowego

Wiele tradycyjnych zastosowań octu jabłkowego nie zostało naukowo udowodnionych. Jednak badania naukowe wykazały, że naturalny preparat jabłkowy ma następujące właściwości zdrowotne:

wspomaga walkę z nadwagą i otyłością poprzez regulację poziomu cukru we krwi oraz zwiększenie uczucia sytości dzięki zawartości pektyn,

działa pozytywnie na osoby z cukrzycą i insulinoopornością poprzez obniżenie poziomu cukru we krwi i glikemii po posiłkowej, spowalniając wchłanianie cukru z pożywienia do krwi oraz zwiększając wrażliwość komórek na działanie insuliny,

działa skutecznie na utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu poprzez wspomaganie rozkładu tłuszczy we krwi,

ogranicza ryzyko miażdżycy poprzez utlenianie cholesterolu LDL,

zmniejsza możliwość rozwoju chorób układu krążenia (np. choroby niedokrwiennej serca),

pobudza procesy trawienne, zwiększa produkcję soków i enzymów trawiennych, dzięki czemu pomaga z niestrawnością,

wspomaga również zmaganie się z refluksem i zgagą, regulując nadmiernie zasadowe środowisko żołądka,

działa przeciwzapalnie, antybakteryjnie i antyseptycznie, dlatego idealny jest do stosowania go jako mleczko do twarzy lub naturalny dezodorant, do mycia i dezynfekcji wszelkich powierzchni i narzędzi, do naturalnej konserwacji żywności w celu jej ochrony przed zepsuciem oraz do mycia warzyw i owoców,

może być również użytkowany w leczeniu zapalenia ucha środkowego, należy jednak liczyć się z możliwością podrażnienia skóry.

Używanie octu jabłkowego

Nie należy pić octu jabłkowego prosto z butelki, ponieważ może podrażniać żołądek i przełyk na skutek kwaśnego odczynu i uszkadzać szkliwo zębów. Jak w takim razie bezpiecznie pić ocet jabłkowy? Dowiesz się tutaj. Ocet jabłkowy można również dodawać do różnych pokarmów takich jak koktajle, sosy czy sałatki. Dobrej jakości ocet jabłkowy można stosować również zewnętrznie do pielęgnacji włosów, wystarczy rozpuścić jedną łyżkę produktu w szklance wody i stosować podczas mycia – ta kuracja nadaje włosom piękny połysk.